みそ作り体験教室を行いました。

7月20日（土）に少年学級でみそ作りを行いました。 講師は「楽しみそ」の〝みその　みゆき（田中美幸）さん‘’です。

最初に　みそについて、わかりやすく説明していただき「みそのパワー」を学びました。
朝一杯のお味噌汁は、熱中症予防にもなるそうです。

次は、いよいよ　みそ作りです。
今日は、☆簡単・楽しい・おいしいみそ作り☆のテーマでみそを作ります。
①10グラムの塩を27グラムの米こうじに混ぜる（塩切りこうじという）

②44グラムの蒸し大豆をつぶす
※豆の形がなくなり、白っぽくなるまでつぶす

③塩切りこうじと、つぶした豆をよく混ぜ　大さじ1杯の白湯を加えてよくもむ。
※コツ・ポイントは？　もめばもむほどおいしくなります！！

よーくもんだら「みそ」の完成です。
よくもんだ「みそ」と、もんでいない「みそ」を食べ比べて味の違いを確かめてみました。

お椀に白湯・かつおぶし・昆布をいれた出汁に、自分で作ったみそを入れて飲んでみます。
みその量を少しずつ調整して、美味しいみそ汁が完成しました。

最後に「こうじ菌クン」から麴について学んで、体験教室を終了しました。 みんな　持ち帰った手作りみそで、お家の人にみそ汁を作ってあげるそうです。