地域元気いきいき講座
11月14日（土）第１回そば打ち教室を袋井南コミュニティセンター南風館で開催しました。受講生８人が参加、講師２人からきめ細かい指導を受けました。
教室は、第２回を11月21日（土）、第３回を11月28日（土）と毎週おこない、短期間でそば打ちの基礎を“からだ”で覚えます。
そば粉は「新そば」を使い、300ｇの二八そばです。水は粉総量の50％を用意して講師のお手本から始まりました。
水回し、これが重要工程。粉総重量の38％を粉全体に渦を描くように加水。手早く両手でかくはん、粉の状態を確認しながら最後は少量づつ加水して玉にします。
